Cada español come unos nueve kilos de productos de bollería y pastelería al año -sumado el consumo en casa y en restauración-, que siguen ganando presencia en la dieta en paralelo al incremento del 4,8 % de ventas de su industria, hasta 501,6 millones de euros en 2018.
Según los últimos datos facilitados por la Asociación Española de la industria de la panadería, bollería y pastelería (Asemac), la producción fue en 2018 de 178.000 toneladas; es decir, la cifra se ha duplicado en sólo dos décadas.
Son los adultos independientes, señala el estudio, quienes más bollos consumen, hasta casi 9,5 kilos por año.
Por comunidades autónomas, los consumidores de Baleares (6,49 kilos por persona) y la Comunidad de Madrid (6,48) son los que más superan la media nacional; mientras que los riojanos (4,72) y los Canarios (4,84) son los que muestran menos interés por estos alimentos.
Redacción (Agencias)
