Las hormigas verdes (Rhytidoponera metallica) han saltado de la dieta de los aborígenes de Australia a una ginebra mundialmente reconocida y que ha ganado múltiples premios en la categoría de bebidas espirituosas.
Estos insectos son ricos en proteínas y poseen propiedades medicinales, además de poseer un sabor a lima y cilantro. Las hormigas -que se venden a 494 dólares el kilo– son visibles en el interior de la botella de ginebra Green Ant.
La fama de estos insectos endémicos australianos también ha llegado a la alta cocina gracias al mundialmente conocido chef danés Rene Redzepi (restaurante Noma), quien las usó para adornar sándwiches de helado de mango y darle ese sabor cítrico picante.
