El libro Recetario de cocina cervantina. Entre gachas y gigantes propone una nueva lectura de Don Quijote de la Mancha, acercando su universo a través de la gastronomía de Castilla-La Mancha.
La obra, firmada por Patricia Morales y Marián Cruz, se ha presentado en el Instituto Cervantes de Bruselas con motivo del Día del Libro, acompañada de una exposición sobre la ciencia en la época cervantina.
El recetario recoge 28 recetas inspiradas en el texto de Miguel de Cervantes, donde se mencionan hasta 175 alimentos, muchos de ellos aún presentes en la tradición culinaria de la región.
Entre los platos destacan elaboraciones como gachas, migas, sopa de ajo o duelos y quebrantos, adaptadas a los ingredientes y gustos actuales sin perder su esencia original.
Las autoras subrayan que la obra cervantina funciona también como un retrato gastronómico de su tiempo, reflejando hábitos alimentarios y productos que hoy forman parte del patrimonio cultural.
La presentación se enmarca en una iniciativa institucional que busca poner en valor el potencial agroalimentario de Castilla-La Mancha, además de difundir su legado literario y cultural en el ámbito europeo.
