La Haya se convierte en la ciudad donde mejor se come del mundo.
No lo decimos nosotros si no lo dice el estudio ‘Good enough to eat index’ realizado por Oxfam. El informe no habla de calidad gastronómica, sino de si hay suficiente para nutrirse, si la gente puede pagar la comida, si esta es de buena calidad y qué efectos tiene sobre la salud. En las cocinas holandesas llevan por bandera una nueva visión sobre la alimentación y promocionan la regla 80/20: 80% de frutas y verduras con un 20% de carnes y pescados para acompañar. Además destaca la ausencia de sal y aceite en ensaladas es cada vez mayor y muchos chefs vuelven su mirada a ingredientes poco habituales en las cocinas europeas, como las hierbas medicinales chinas.
Redacción (Agencias)
