Un colorido recorrido por todos los principales alimentos perfectamente clasificados por sus sabores y maridajes en ocasiones sorprendentes. ¿A quién se le habría ocurrido mezclar la morcilla con la menta?
Esto es lo que nos encontramos en esta obra que desde luego n es un libro de cocina al uso, sino un apasionante viaje por el mundo de los sabores y olores a lo largo de la historia con “combinaciones, recetas e ideas para el cocinero creativo”.
Toda una enciclopedia del saber culinario como hasta hora a nadie se la había ocurrido clasificar: por sabores.
Ismael Arranz
LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES
Niki Segnit
Debate, 2011
ISBN: 9788499920139
Precio: 27€
