La Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac) confirma que el roscón de Reyes relleno de nata continúa siendo, con amplia diferencia, la variedad «más extendida y representativa» del mercado español.
Asemac explicó que este año los pasteleros y panaderos españoles producirán 30 millones de roscones de diferentes tipos, una cifra muy similar a la de las Navidades de 2024. Tras la nata, la opción del roscón relleno de trufa o chocolate se consolida como la segunda opción más habitual, con una penetración muy elevada, mientras que el roscón relleno de crema pastelera mantiene un peso relevante, aunque algo menor, especialmente en determinados operadores.
Asimismo, la patronal de la industria pastelera también explicó que el roscón tradicional sin relleno continúa ocupando un lugar destacado en la oferta, reflejando la convivencia entre «innovación y respeto por la receta clásica».
Por último, señaló que frente a estas variedades mayoritarias, los sabores más innovadores o “gourmet”, como pistacho u otras ediciones especiales, siguen teniendo una presencia minoritaria y puntual, asociada principalmente a campañas concretas.
Redacción (Agencias)
