Después de un par de años complicados marcados por la inflación, el mercado de los alimentos y bebidas ecológicos empieza a dar señales de recuperación. Según los últimos datos de Nielsen, facilitados a EFE por la patronal Asobio, el volumen de ventas en 2025 se mantuvo estable respecto al año anterior, rompiendo así la tendencia a la baja.
La foto mejora especialmente en los productos bio envasados. Los kilos vendidos crecieron un 4,6 %, más del doble que el conjunto del gran consumo, que se quedó en torno al 2 %. Un dato que confirma que el consumidor vuelve poco a poco a llenar la cesta… aunque con cabeza.
Desde Asobio lo tienen claro: “la demanda retoma la senda de crecimiento estructural previa a la pandemia”, aseguran tras analizar los datos de mercado. Y eso se nota en las cifras: el conjunto de la alimentación ecológica creció un 4,2 % en valor en 2025, mientras que el volumen se mantuvo plano. En el caso de los ecológicos envasados, el avance fue aún mayor, con un +6 % en valor y un +4,3 % en volumen.
Donde el sector pisa el acelerador es en los productos ligados a la salud y el bienestar. Crecimientos a doble dígito en yogures (+26 %), kombuchas y refrescos funcionales (+21 %), semillas (+20 %), panificación (+17 %), alimentación infantil (+14 %) y tés e infusiones (+12 %) confirman que cuidarse sigue estando de moda. Además, las bebidas vegetales y las alternativas a la proteína vegetal se perfilan como las categorías con más recorrido de futuro.
Eso sí, no todo son buenas noticias. Los alimentos ecológicos siguen siendo más caros y la pérdida de poder adquisitivo ha pasado factura al consumo. Por eso, el sector reclama más apoyo institucional para impulsar campañas de promoción que expliquen mejor sus beneficios.
Los datos del Ministerio de Agricultura (MAPA) apuntan a un ajuste del sector en 2024, con menos superficie ecológica (-1,57 %), una fuerte caída de la producción (-24 %) y un descenso del consumo per cápita (-2 %). “Los consumidores tienen menos dinero y ajustan gastos”, reconoce Montse Escutia, presidenta de Vida Sana, que pide una apuesta clara del Gobierno por los alimentos ecológicos “de verdad”.
En la misma línea, desde Intereco recuerdan que el boom de proyectos durante la pandemia no siempre vino acompañado de la estructura necesaria. Aun así, el sector entra ahora en una fase de madurez, con oportunidades claras en el producto transformado de calidad. Un mensaje que refuerza Ecovalia, que ve en la promoción y en mejores canales de distribución la clave para que España, líder europeo en producción ecológica, consuma más de lo que produce.
Redacción (Agencias).
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