Un nuevo estudio publicado en Science Advances confirma que la Dieta de Salud Planetaria (DSP) no solo es positiva para el medio ambiente, sino también para la salud. Este modelo alimenticio promueve más consumo de vegetales y menos de carnes rojas y lácteos. Los datos muestran que seguirla reduce la mortalidad por todas las causas.
Los investigadores analizaron información de más de 42.000 personas en Estados Unidos y 125.000 en Reino Unido, además de un metaanálisis con 3,2 millones de participantes en 37 estudios previos. El resultado fue claro: una mayor adherencia a la DSP se relaciona con un menor riesgo de cáncer, enfermedades respiratorias, cardiovasculares, diabetes y accidentes cerebrovasculares.
El informe recuerda que la Comisión EAT-Lancet ya señaló en 2019 que para lograr una alimentación sostenible el consumo mundial de frutas, verduras, nueces y legumbres debe duplicarse. En paralelo, la carne roja y el azúcar tendrían que reducirse en más del 50 %.
Los autores del nuevo trabajo, liderados por la Universidad del Sudeste de China, insisten en que la DSP aporta beneficios sanitarios y climáticos. Además, llaman a futuras investigaciones que exploren su aplicación en distintas poblaciones y midan más a fondo sus efectos ambientales.
Redacción: (Agencias).
